دانلود تحقیق آماده در قالب word با عنوان تكنولوژي توليد ماست كم چرب 44 ص

دانلود تحقیق آماده در قالب word با عنوان تكنولوژي توليد ماست كم چرب 44 ص

5 مقدمه 7 فصل 1: كلياتي در رابطه با ماست تاريخچه 10 فرآيند توليد ماست 11 اهميت مصرف ماست در رژيم غذايي 12 فصل 2:ماست كم چرب و ويژگي‌هاي آن 2-1 مقدمه 17 2-2 ويژگي‌هاي رئولوژيك ماست كم چرب 19 2-3 اثرات سلامت بخش ماست كم چرب 20 فصل 3: تكنولوژي توليد ماست كم چرب معرفي انواع روش‌ها در توليد ماست كم چرب 23 3-1 استفاده از جايگزين‌هاي چربي 23 3-1-1 تركيبات نشاسته‌اي (‌ذرت ، پيكما و تاپيوكا) 23 3-1-2 تركيب هيدروكلوئيدي بتاگلوكان 25 3-1-3 فرآورده‌هاي حاصل از…