کارآفرینی
92- پروژه کارآفرینی تولید لواشک از خرما37ص
92- پروژه کارآفرینی تولید لواشک از خرما37ص
فصل اول کلیات
1- 1 مقدمه :
لواشک در واقع نوعي عصاره گرفته شده از ميوه هاست که متخصصان تغذيه به آناکستراکت مي گويند و با خشک کردن بدست مي آيد. خشک کردن از ساده‌ترين ومتداول‌ترين روشهاي نگهداري مواد غذايي است که عمري به اندازه تمدن بشر دارد وامروزه در کشورهاي مختلف به شکلهاي گوناگون از روشهاي سنتي تا الگوهاي صنعتي انجاممي شود. امروزه با توجه به توسعه صنايع غذايي روشهاي تهيه لواشک هم تحول يافتهو نمونه هاي…