لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 6 پيش نيازهاي «HACCP» در صنايع غذايي اجراي سامانه «HACCP» در يك كارخانه نيازمند يك سيستم (GMP) مي باشد كه مهمترين نكات آن عبارتند از: 1- طراحي تأسيسات (طرح اوليه، جاده، طراحي سقف، كف و ديوارها، تهويه و … ) 2- بهداشت محيط كار (نوع و جنس وسائل، مواد ضد عفوني كننده، شستشو كف و … ) 3- نابودسازي ضايعات (شستشو و ضد عفوني كردن، دفع مواد زانو و فاضلاب) 4- مبارزه با جانوران موذي (جوندگان، حشرات، پرندگان، انگل ها و … ) 5- بهداشت كاركنان (بهداشت فردي، معاينات پزشكي، رفتار عادات كاركنان) 6- بهداشت خط توليد (شرايط ماده خام، از بين بردن نقاط كور) 7- آموزش اصول و مراحل طراحي سامانه «HACCP» در خط توليد رب گوجه فرنگي بخش اول: پنج مرحله آماده سازي 1- تشكيل گروه : در تشكيل گروه بايد از افراد آگاه درباره ويژگي هاي شيميايي، فيزيكي و خوراكي رب گوجه فرنگي و مراحل توليد آن در كار بهره گيري شود. بهتر است اين گروه متشكل از كارشناسان رشته هاي گوناگون علوم باشد. (مانند: كار …
