مقالات زیست با فرمت DOC صفحات 10 يک گياه علفى سريع الرشد عمدتاً از آب تشکيل شده است . محتوى آب گياه بين ۷۰ تا ۹۰ % مى باشد که بسته به سن گياه، گونه گياه، بافت موردنظر و محيط، متفاوت است . آب براى بسيارى از فعاليت هاى گياهى لازم است : ۱ . حلال بوده و محيطى مناسب براى واکنش هاى شيميائى فراهم مى نمايد . ۲ . محيطى مناسب براى انتقال مواد آلى و معدنى مى باشد . ۳ . موجب تورم سلول هاى گياهى مى شود . آماس باعث بزرگ شدن سلول، ساختار گياه و شکل گيرى آن مى گردد . ۴ . باعث آبگيرى (Hydration) ، خنثى سازى (Neutralization) ، بار الکتريکى روى مولکول هاى کلوئيدى مى شود . در مورد آنزيم ها، آبگيرى موجب حفظ ساختمان آنزيم و تسهيل فعاليت هاى کاتاليزورى آن مى گرد …
