ترکيبات شيميايي چاي

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل :  .doc ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 14 صفحه  قسمتی از متن .doc :    ترکيبات شيميايي چاي جدول 1-1. ترکيب شيميايي اندام هوايي جديد گياه چاي وزن خشک % تركيب وزن خشک % تركيب 5/0 تئوفيلين 30-25 فنل تام 5-4 اسيدهاي آمينه فلاوانولها 6/0-5/0 اسيدهاي آلي 12-8 (-)اپيگالوكاتشينگالات 5-4 مونوساكاريدها 6-3 (-)اپيكاتشينگالات 22-14 پليساكاريدها 6-3 (-)اپيگالوكاتشين 7-4 سلولز و هميسلولز 3-1 (-)اپيكاتشين 6-5 پكتين 2-1 (+)كاتشين 6-5 ليگنين 4-3 (+)گالوكاتشين 17-14 پروتئين 4-3 فلاوونولها و گليكوزيدهاي آنها 5-3 چربي 3-2 لوكوآنتوسيانين 6/0-5/0 كلروفيل و پيگمانهاي ديگر 4-3 اسيدهاي پليفنلي 6-5 خاكستر 4-3 كافئين 2/0 تئوبرم جدول 1-1 ترکيب شيميايي اندام هوايي جديد را نشان ميدهد(97).نخستين تحقيقات علمي درباره شيمي چاي در سال 1827 انجام شده است که طي آن اودري نوعي آلکالوئيد از چاي استخراج کرد. اين ماده تئين ناميده شد. چند سال پيش از اين يعني در سال 1820، رونگه در آلمان از قهوه آلکالوئيدي …