بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسایشی روغن خرفه …

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسایشی روغن خرفه …

فهرست مطالب

عنوان

صفحه

چکیده

1

فصل اول- مقدمه

مقدمه

3

فصل دوم- بررسی منابع

2-1. خرفه

6

2-1-1. گیاه­شناسی

6

2-1-2. ساختار شیمیایی خرفه

7

2-1-3. ویژگی­های درمانی خرفه

9

2-2. اکسایش لیپیدها

10

2-2-1. اکسایش نوری

10

2-2-2. اکسایش آنزیمی

11

2-2-3. اکسایش اسیدهای چرب به وسیله آنزیم لیپوکسیژناز

11

2-2-4. اکسایش خود به خودی

11

2-3. روش­های اندازه­گیری اکسایش…