نوع فایل: power point قابل ویرایش 18 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عملکرد آهن از نظر شیمیایی عنصری بسیار فعال است که با اکسیژن واکنش میدهد و واسطه های را ایجاد میکند که باعث تخریب سلولی ویا تغییرDNA میشود .برای جلوگیری از اثرات مخرب اکسیداتیوی ‚ آهن باید در پیوند قوی پروتئین ها باشد. آهن در واکنش های اکسیداسیون و احیا شرکت میکند. متابولیسم آهن پیچیده است زیرا این عنصر در بسیاری از جنبه های زندگی مثل : عملکرد سلولهای قرمز خون فعالیت میوگلوبین فعالیت بسیاری از آنزیم های هم وغیر هم دخالت دارد . و به علت خصوصیات اکسیداسیون و احیا در انتقال تنفسی اکسیژن و دی اکسید کربن جزء فعال سیتوکروم های درگیر در فرایند تنفس سلولی تولید انرژی (ATP) در عملکرد ایمنی واعمال شناختی نقش دارد . پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن در دنیا از اهمیت بالایی بر خوردار است. فهرست مطالب و اسلایدها: عملکرد پروتئین های متابولیکی DRI منابع غذائی ودریافت آهن مورد نیاز در زنان زنان باردار کمبود کمبود آهن …
